白酒需要過(guò)濾的原因：

白酒應(yīng)是無(wú)色透明、無(wú)懸浮物、無(wú)渾濁、無(wú)沉淀，但因生產(chǎn)過(guò)程中多種因素會(huì)給白酒帶來(lái)上述物質(zhì)，主要有：

(1)在蒸餾及流酒操作中，不慎將酒醅、稻殼殘粒落入接酒容器內(nèi)；撒曲時(shí)曲粉飛揚(yáng)；打掃場(chǎng)地時(shí)酒醅殘?jiān)?、塵土飛揚(yáng)也會(huì)落入接酒容器中。

(2)車(chē)間生產(chǎn)的酒往酒庫(kù)運(yùn)輸過(guò)程中路上的塵土；輸酒管道不潔；貯酒容器不凈；

酒庫(kù)中的塵渣或酒庫(kù)衛(wèi)生差等。

(3)加漿用水隨著酒精含量的降低，用量增大。若水質(zhì)不佳，或有時(shí)水中金屬鹽類含量過(guò)高，加入酒中后其鹽類逐漸析出，造成渾濁和沉淀。

(4)白酒降度后，高級(jí)脂肪酸乙酯會(huì)析出，造成渾濁。

由此，白酒(特別是低度白酒)必須通過(guò)過(guò)濾，才能包裝出廠。